Prečo tento úlovok stojí za to?

Casa Modena Mortadella con Pistacchio je tradičná talianska mortadela pripravená z jemne emulgovaného bravčového mäsa s typickými bielymi kockami tuku a kúskami pistácií. Má hladkú, mäkkú štruktúru, ktorá sa pri krájaní vytvára do kompaktných plátkov. Chuť je mierne slaná, jemne korenená s výraznou mäsovou arómou, ktorú dopĺňa jemne orechová chuť pistácií. Tukové kocky sa pri konzumácii mierne rozpúšťajú a zjemňujú celkový chuťový profil.
Mortadela sa najčastejšie krája na veľmi tenké plátky, v ktorých vynikne jej hladká textúra a vyvážená slanosť. Hodí sa k čerstvému bielemu pečivu, do panini, focaccie alebo ako súčasť antipasti so syrmi a olivami. V kuchyni sa používa aj do studených sendvičov alebo na pizzu, kde jemná mäsová chuť a pistácie dopĺňajú ostatné suroviny bez toho, aby ich prekrývali.
Casa Modena je taliansky výrobca údenín z regiónu Emilia-Romagna, oblasti známej výrobou mortadely. Spoločnosť sa zameriava na spracovanie bravčového mäsa podľa tradičných postupov typických pre talianske údeniny. Mortadella con Pistacchio patrí medzi klasické varianty mortadely a je charakteristická jemnou textúrou, mierne slanou chuťou a kúskami pistácií v reze.
  varianta-produktu